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転じて私たち飲食業、とくに小規模店はどうでしょうか。私は52年間のオーナーシェフ生活の中で、厳しい時代でも生き残れる、大企業の戦略を学び、お店作りに生かしてきました。 いま飲食店がすべきことは何か。私は自分が実践してきた … 続きを読む TOP